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Croquettes de poisson & mayo-avocat

Pour manger du poisson différemment, pour régaler les enfants et les grands, mais aussi pour rendre la traditionnelle mayonnaise plus « healthy »

Voici ma recette pour 4 pers.

• 400 g de poisson cabillaud
• 2 œufs
• 2 c. à s. de maïzena
• 1 gousse d’ail
• 1 échalote
• 1 c. à s. de sel aux herbes

Panure :
• 2 c. à s. d’avoine complet
• 2 c. à s. de son d’avoine
• Sel aux herbes

Coupez les filets de cabillaud en gros cubes. Placez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Formez des boulettes légèrement aplaties et roulez-les dans la panure. Réservez dans un plat au frais pour minimum 30min. (ou plus si vous les préparez à l’avance)

Cuire 4-5 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Pour la mayo-avocat :
Mixez tous les ingrédients suivants:

1 avocat
1 citron en jus
2 c. à s. de vinaigre de pomme
2 c. à s. d’eau
2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
1 c. à c. d’ail en poudre
Sel aux herbes
1 c. à c. de piments en poudre (facultatif)

more sur le site nutrition-by-aurelia.ch

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